大蓉和的策划与运作之开业策划正文

一、紧跟市场需求，形成自己的风格和特色是至关重要的

一个餐饮项目是一个系统工程，它涉及到策划、管理、质量、口岸、机遇等各方面，每一个环节都不能忽视，如果你的企业赚了钱，是综合因素赚钱！要搞好一个企业，必须从整体上运作，但最终需集中到一点，那就是紧跟市场，范文参考写作网,教您怎样写范文 www.fwwang.cn一切环绕市场考虑，一切从实际出发。
餐饮市场是自由竞争、优胜劣汰最突出的行业。你适应市场趋势，优化竞争实力，你的企业就能生存。脱离市场，即使是再优秀的企业也会坠落。许多中华老字号，许多名特餐饮目前一蹶不振就的例子。
一个优秀的企业，一定会在走出最初谋生阶段后，将自己的生产、经营等当成事业来做。作为事业它对企业方方面面的要求会更高，投入会更大，最终它会形成自己的风格和特色，有代表企业形象的拳头产品。
大蓉和就是把许多企业的菜品优势、管理优势等等，统统拿过来，集中若干优点，只要是好的，我们都学，这就是“大融合”！大蓉和的真正含义就在这。在众多的川菜和品牌企业中，有着他们各自的优点和长处，我们非常注意收集，哪怕是点点滴滴。对于全国各大菜系，我们在以川菜为根基的同时，兼容了湘、粤、赣等甚至杭帮菜，你的菜一个优点，我集中十几个优点于一身，我们的菜品能体现出多少优势，就像混血儿，长得漂亮、健康，有极强的生命力。
这种混血儿似的菜品，色香味拿出来特色突出，耳目一新，具有非常强烈的冲击力，势必引起餐饮市场的注意，范文参考网 www.fwwang.cn它极大满足了人们求新求异，喜爱绿色食品的心态，这样的产品当然走俏，也就为我们迅速进入市场创造了条件。我们的混血儿菜品深受广大消费者欢迎，有了消费者就有了市场。对消费者的一言一行，不管任何意见我们都很重视。我们企业的行为总是根据顾客的需要不断地进行调整。
大蓉和经过三年的实践，已经有了一套老百姓喜爱的菜系，它中心突出，发力集中。十个品牌以及一部分优秀特色菜，上座率每天达80%以上。
大蓉和的菜品发扬了川菜优势，又吸收了其他菜系的优点，逐渐形成了自己的品牌菜，最终上升为企业品牌。

二、建立一套适应市场的经营理念和管理文化