豆腐臭，豆腐香

　　我最爱吃臭豆腐了。“臭豆腐”这名字虽俗气，但它外陋内秀、平中见奇，只要吃过一回，就让人从此欲罢不能。这不，夕阳西下后，我就和爸爸循着那独特的味道，来到大路拐角处的臭豆腐店了。

　　“我要5元钱煮的。”“我买十块钱油炸的带走。”“师傅，替我多放点葱花!”哟，生意好着呢。人们七嘴八舌地提着要求，我们也付了钱，报上了自己要买的品种数量。店主是一位40多岁的伯伯，正忙得不可开交。只见他把好多一寸见方的白色豆腐倒入油锅中，“滋滋，滋滋。”豆腐干立即炸开了。过了一会儿，它们的颜色渐渐变深，穿上了褐黄色的外套。在油锅中，它们济济一堂，兴奋地腾挪扭动着。不一会儿伯伯将它们一一捞出，分到碗里，再另盛一碗飘着葱花的热腾腾的汤，将它们一道放到顾客的桌子上。在店主一旁，他的妻子正在煮豆干。她把劈成薄片的臭豆腐放到骨头汤里，等上三、五分钟，“臭味”就会传到人们鼻子里，待将它连汤盛到碗里，撒点葱花，放点辣酱，便可享用了。

　　我的油炸臭豆腐端上来了!我狼吞虎咽地嚼着臭豆腐，那种与众不同的“臭”钻入鼻孔，论文网让我止不住舌底生津，所有的味蕾一起开放，慨叹人间竟有如此臭得发香的美味。“好吃!”我夸赞道。爸爸边吃边告诉我：“清康熙八年，安徽举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。于是留京以磨豆腐谋生。他生怕豆腐变坏，便将豆腐切成小块，配以盐香料，封在坛子里。过了些日子打开，豆腐臭气熏天，尝了尝，味道挺美。于是他干脆卖起臭豆腐，到了清末，臭豆腐大行其道，连慈禧太后、乾隆皇帝也爱吃呢!”

　　嗬，听了这个传说，我更觉得它的美味了。没多会儿，一碗臭豆腐便被我风卷残云似的消灭了，然后，连配送的汤也喝得一干二净。据说臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。而且每100克臭豆腐可含有10微克左右的维生素B12，可以延缓大脑的老化进程，真是不可小觑!难怪臭豆腐店如此生意兴隆!

　　在夏日的黄昏，闻着豆腐臭，嚼得豆腐香，再沐着阵阵凉风，还有什么比这更惬意呢?

　　点评：沐着阵阵凉风，“闻得豆腐臭，嚼得豆腐香。”多么悠闲自在的夏日享受啊，作者是个有心人，工作总结因此在享受美味的等待中，通过观察写出了臭豆腐的制作过程及不同的制作方法，让读者对它有较全面的了解，也对它多了一份向往。

　　我们长寿之乡的美食可多了，蟹黄包就是其中当之无愧的美食精品。